Ingredientes:
- 1 rolo de massa folhada
- 500 g de cogumelos variados bem picados
- 1 alho-poró fatiado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 150 g de ricota amassada
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 g de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 cenouras cortadas em bastões
- 1 colher (chá) de mel
- Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite e refogue alho-poró e alho. Junte os cogumelos e cozinhe em fogo alto até toda a água evaporar. Tempere com sal, pimenta e tomilho e deixe esfriar.
- Misture os cogumelos com a ricota e a mostarda. Abra a massa folhada, coloque o recheio no centro, feche como um pacote e pincele com o ovo batido.
- Asse a 200 °C por cerca de 30 minutos, até a massa crescer e dourar.
- Cozinhe as ervilhas por três minutos. Bata com o leite e metade da manteiga e leve ao fogo baixo até formar um creme. Tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe as cenouras até ficarem al dente. Passe-as em uma frigideira com a manteiga restante e o mel até brilharem.
- Sirva com o Wellington fatiado e o creme de ervilhas.
Para harmonizar: