Para a tortilha de milho:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho (nixtamalizada, tipo mexicana)
- 1 ¼ xícara (chá) de água morna
- ½ colher (chá) de sal
Recheio:
- 400 g de filé de peixe branco (tilápia, pescada ou linguado)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- ½ colher (chá) de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- ½ repolho roxo fatiado bem fino
- ½ xícara (chá) de iogurte natural
- Suco de ½ limão
- Folhas de coentro fresco
Modo de preparo:
- Monte os tacos: tortilha + peixe grelhado + repolho + molho + coentro.
- Misture a farinha de milho, o sal e a água até formar uma massa.
- Divida em bolinhas, abra em discos e asse em frigideira bem quente.
- Tempere o peixe com limão, cominho, páprica, sal e pimenta.
- Grelhe em fogo alto até dourar.
- Misture o iogurte com suco de limão para o molho.
Para harmonizar: