Ingredientes:
• 1,2 kg de tomates maduros picados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 cm de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de ghee ou manteiga
• 1 colher (chá) de sementes de cominho
• 1 colher (chá) de garam masala
• 1/2 colher (chá) de cúrcuma
• 700 ml de caldo de legumes
• 150 ml de leite de coco
• Sal, pimenta, coentro e limão
Modo de Preparo:
– Aqueça o ghee e doure o cominho por 30 segundos.
– Adicione cebola, alho e gengibre; refogue até perfumar.
– Junte cúrcuma e garam masala; mexa rapidamente.
– Acrescente os tomates e cozinhe até desmanchar.
– Adicione o caldo, cozinhe 15 minutos e bata.
– Volte à panela, acrescente o leite de coco e ajuste temperos.
– Finalize com limão e coentro.
Para harmonizar: