Ingredientes (6 porções):
- 600 g de carne moída bovina (patinho ou acém)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada grossa
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de ervilhas frescas
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- ½ xícara de vinho tinto
- 500 g de batatas inglesas
- 50 g de manteiga
- 50 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse e misture com manteiga, creme de leite, parmesão e noz-moscada. Reserve.
- Aqueça o azeite, refogue cebola, alho, cenoura e salsão até dourar.
- Adicione a carne moída e sele bem, mexendo até soltar os grumos.
- Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês e o vinho. Reduza até o molho engrossar.
- Junte as ervilhas e acerte o sal e a pimenta.
- Monte: coloque a carne em um refratário, cubra com o purê e alise com uma espátula.
- Espalhe pedacinhos de manteiga sobre o purê e leve ao forno a 220 °C até dourar.
- Sirva com uma pitada extra de queijo parmesão e tomilho fresco.
Para harmonizar: