Ingredientes:
• 500 g de carne bovina (miolo de alcatra ou contra-filé em peça)
• Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 batatas médias
• Azeite
• Alecrim fresco
• Sal
Molho:
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de vinagre
Modo de preparo:
• Tempere a peça de carne com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
• Aqueça bem uma frigideira com azeite e sele a carne de todos os lados até formar uma crosta dourada.
• Abaixe o fogo, adicione a manteiga e deixe a carne terminar de cozinhar por mais alguns minutos, mantendo o interior rosado.
• Retire a carne da frigideira, deixe descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas.
• Corte as batatas em gomos, tempere com azeite, sal e alecrim e leve ao forno a 200°C por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas.
• Misture os ingredientes do molho até formar um creme homogêneo.
• Sirva as fatias de roast beef acompanhadas das batatas rústicas e finalize com o molho de mostarda por cima.
Para harmonizar: