Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbório
– 200 g de cogumelos frescos (shiitake, paris, portobello ou mix)
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes quente
– Parmesão ralado a gosto, sal e pimenta
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola na manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até dourar.
2. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Adicione o vinho e deixe evaporar.
3. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso e al dente.
4. Finalize com parmesão, sal e pimenta a gosto.
Para harmonizar: