Quiche de Alho-Poró com Salada de Peras e Nozes à la Paula Toller

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• Sal

Recheio:

• 1 talo grande de alho-poró fatiado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite
• 100 g de queijo gruyère ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada

Salada:

• Folhas verdes
• 1 pera fatiada
• Nozes picadas
• Azeite, limão e sal

Modo de preparo:

1. Misture farinha, manteiga e sal até virar farofa. Junte o ovo e forme a massa. Leve à geladeira por 20 minutos.
2. Abra a massa em forma, fure com garfo e asse 10 minutos a 180°C.
3. Refogue o alho-poró na manteiga. Misture com ovos, creme, queijo e temperos.
4. Despeje na massa e asse por 25 a 30 minutos.
5. Sirva com a salada temperada na hora.

Para harmonizar: