Ingredientes:
- 1 xícara de fubá mimoso
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- 400 g de linguiça artesanal fresca (sem pele)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- ½ xícara de vinho tinto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Dissolva o fubá em 1 xícara de água fria. Leve ao fogo com o restante do caldo, mexendo até engrossar. Finalize com manteiga e parmesão.
- Refogue cebola e alho no azeite, adicione a linguiça e deixe dourar.
- Acrescente tomate, vinho e tempere. Cozinhe até encorpar.
- Sirva a polenta coberta com o ragu.
Para harmonizar: