INGREDIENTES
Para a massa
500 g de farinha de trigo
300 ml de água em temperatura ambiente
5 g de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) rasas de sal
1 colher (sopa) de azeite
Farinha de trigo para abrir
Para o molho
1 lata de tomate pelado, com 400 g
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
Para a cobertura
350 g de muçarela ralada grossa
150 g de pepperoni fatiado
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Misture a água, o fermento e o açúcar. Acrescente a farinha e misture. Junte o sal e o azeite.
Sove por 8 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Se estiver pegajosa, trabalhe com as mãos levemente untadas, evitando acrescentar muita farinha.
Coloque em uma tigela untada, cubra e deixe crescer por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até aproximadamente dobrar de volume.
Divida em duas bolas, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Para o molho, amasse os tomates e misture com azeite, orégano e sal.
Aqueça o forno na temperatura máxima, idealmente entre 250 e 280 °C, por pelo menos 30 minutos. Se usar pedra própria para pizza, aqueça-a junto.
Abra cada massa em um disco de aproximadamente 30 cm, deixando o centro fino e a borda um pouco mais alta. Coloque em uma assadeira própria para pizza.
Espalhe uma camada fina de molho. Distribua a muçarela, o pepperoni e o parmesão.
Asse uma pizza por vez, na parte inferior do forno, por aproximadamente 10 a 15 minutos, até a base assar e a borda dourar. Finalize com orégano.
Para harmonizar: