Ingredientes:
Para o picadinho:
- 600 g de filé-mignon, alcatra ou contrafilé cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 200 ml de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a farofa:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Para acompanhar:
- Arroz branco
- 4 ovos
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça bem uma panela, derreta a manteiga e doure a carne aos poucos. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate e o extrato de tomate. Volte a carne para a panela, adicione o molho inglês e o caldo. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho encorpar. Finalize com cheiro-verde.
Para a farofa, derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente a farinha de mandioca. Mexa até dourar levemente e tempere com sal.
Sirva o picadinho com arroz branco, farofa e um ovo frito com a gema ainda cremosa.
Para harmonizar: