Ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe branco (robalo, cação ou tilápia)
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
- 2 tomates fatiados
- 1 pimentão vermelho e 1 verde em rodelas
- 1 cebola grande fatiada
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Cebolinha e coentro frescos
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com limão, sal, pimenta e coentro. Reserve por 30 minutos.
- Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, tomate, pimentão e peixe.
- Regue com azeite de oliva, alho e um fio de dendê.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, sem mexer.
- Acrescente o leite de coco e mais um toque de dendê.
- Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar levemente.
- Sirva borbulhante, com arroz branco.
Para harmonizar: