Ingredientes:
• 800 g de filé de peixe branco (cação, robalo ou tilápia)
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara de coentro picado
• Azeite comum para refogar
Modo de preparo:
1. Tempere o peixe com sal, pimenta, limão e alho. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Em panela de barro ou fundo grosso, coloque camadas de cebola, pimentões, tomate e o peixe.
3. Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, até o peixe estar macio.
5. Finalize com coentro fresco e sirva com arroz branco.
Para harmonizar: