Ingredientes:
- 250 g de spaghetti ou fettuccine
- 300 g de cogumelos frescos (paris, shiitake ou portobello)
- 3 dentes de alho laminados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino
- Salsinha picada
- Parmesão ralado
Modo de preparo:
- Cozinhar a massa em água abundante com sal até ficar al dente.
- Enquanto isso, aquecer azeite e saltear os cogumelos até dourarem bem.
- Acrescentar o alho e refogar rapidamente.
- Deglaçar com o vinho branco e deixar reduzir.
- Incorporar o creme de leite e cozinhar até formar um molho leve.
- Ajustar sal e pimenta.
- Misturar a massa ao molho ainda quente.
- Finalizar com salsinha e parmesão.
Para harmonizar: