Ingredientes:
Para o frango
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 500 ml de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de alho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Para o purê
- 800 g de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 ml de leite
- Sal a gosto
Para o molho gravy
- 2 colheres (sopa) da gordura da fritura
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Misture o leite com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
- Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Cubra com o leite e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Misture a farinha com a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta.
- Retire os pedaços de frango do leite, passe na farinha temperada e pressione bem para formar uma crosta.
- Frite em óleo quente, em fogo médio, até o frango ficar dourado e completamente cozido. Escorra em papel-toalha.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e misture com a manteiga, o leite e o sal.
- Para o gravy, aqueça a gordura da fritura e acrescente a farinha.
- Mexa por 1 minuto e adicione o leite aos poucos, até formar um molho cremoso.
- Tempere com sal e bastante pimenta-do-reino.
- Sirva o frango com o purê de batatas e o molho gravy.
Para harmonizar: