Ingredientes Filé:
4 medalhões
Manteiga e azeite
Vinho tinto
Caldo de carne
Farinha dissolvida em água
Sal e pimenta
Ingredientes Purê:
Batatas
Manteiga
Creme de leite
Sal
Noz-moscada
Modo de Preparo:
Selar os medalhões e reservar.
Deglacear a frigideira com vinho, adicionar caldo e reduzir.
Acertar textura com farinha dissolvida.
Cozinhar batatas, amassar e incorporar manteiga e creme de leite.
Temperar com noz-moscada.
Para harmonizar: