Ingredientes:
Para o estrogonofe
- 800 g de filé-mignon, alcatra ou contrafilé cortado em tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 g de champignon fatiado
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para acompanhar
- Arroz branco
- Batata palha
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Aqueça uma panela larga e derreta metade da manteiga.
- Doure a carne em pequenas porções para evitar que solte muita água. Retire e reserve.
- Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e o champignon e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês.
- Volte a carne para a panela e misture bem.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até o molho ficar uniforme. Não deixe ferver depois de colocar o creme de leite.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
Para harmonizar: