Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou ghee
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 batata em cubos
• 1 cenoura em rodelas
• 1 abobrinha em cubos
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 200 ml de leite de coco
• Sal e coentro a gosto
Modo de preparo:
Refogue cebola e alho no óleo.
Acrescente o curry e misture bem.
Junte os legumes e o grão-de-bico, cobrindo com o leite de coco.
Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Ajuste o sal e finalize com coentro fresco.
Para harmonizar: