Ingredientes:
Curry
- Grão-de-bico cozido
- Couve-flor, cenoura, batata-doce
- Cebola roxa, alho, gengibre
- Garam masala, curry, cúrcuma
- Leite de coco
- Coentro fresco
- Óleo vegetal e sal
Arroz
- Arroz basmati
- Cardamomo, canela em pau, folha de louro
- Manteiga clarificada (ghee)
Modo de preparo:
- Asse os legumes com azeite e sal até dourarem.
- Refogue cebola, alho e gengibre; acrescente as especiarias.
- Incorpore o leite de coco e o grão-de-bico, ajuste o sal e finalize com coentro.
- Cozinhe o arroz basmati com ghee e especiarias inteiras, soltinho e perfumado.
- Sirva o curry sobre o arroz.
Para harmonizar: