Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 colheres (sopa) de curry em pó
- 2 xícaras de legumes variados em cubos (cenoura, batata, abobrinha, couve-flor)
- 1 lata de leite de coco
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- Sal e coentro fresco a gosto
- 2 xícaras de arroz basmati cozido
Modo de Preparo:
- Refogue cebola, alho e gengibre no óleo.
- Adicione o curry em pó e mexa bem.
- Coloque os legumes e refogue rapidamente.
- Acrescente o leite de coco e o grão-de-bico.
- Cozinhe até os legumes ficarem macios.
- Sirva com arroz basmati e finalize com coentro fresco.
Para harmonizar: