Ingredientes:
Costelinha:
– 1kg de costelinha suína
– Sal grosso, pimenta-do-reino e páprica defumada
Esfregue os temperos e deixe marinar por 12h.
Molho barbecue caseiro:
– 1 xícara de ketchup artesanal
– ½ xícara de vinagre de maçã
– ¼ xícara de melado
– 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
– 1 colher (chá) de fumaça líquida
– Pimenta caiena a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo até reduzir levemente.
Asse a costelinha em forno baixo (160 °C), coberta com papel alumínio por 2h. Retire o papel, pincele o molho barbecue e volte ao forno alto até caramelizar.
Para harmonizar: