Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina em peça
- Sal grosso e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
- 1 xícara de ketchup artesanal
- ½ xícara de vinagre de maçã
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-caiena
Modo de preparo:
- Tempere a costela com sal, pimenta, páprica e mostarda.
- Envolva em papel-alumínio e asse em forno baixo (150 °C) por 3h.
- Molho: misture ingredientes, cozinhe por 15 min até reduzir.
- Retire a costela, pincele molho e volte ao forno alto por 20 min.
- Sirva com mais molho à parte.
Para harmonizar: