Ingredientes:
- 500 g de feijão branco seco
- 300 g de linguiça defumada em rodelas
- 300 g de costelinha suína em pedaços
- 200 g de bacon em cubos
- 1 pato confit (opcional)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 bouquet garni (salsinha, louro, tomilho)
- 2 tomates pelados em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 litro de caldo de frango
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho por 12h. Cozinhe até quase macio e reserve.
- Doure bacon, linguiça e costelinha. Adicione cebola e alho.
- Acrescente tomates, extrato, bouquet garni e caldo. Cozinhe por 1h.
- Junte o feijão e finalize no forno por 30 min em panela de barro.
Para harmonizar: