Ingredientes:
· 600 g de contrafilé em bifes altos
· Sal grosso e pimenta-do-reino
· 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 colher (chá) de molho inglês
· 1 colher (chá) de mostarda dijon
· 700 g de batatas
· 100 ml de creme de leite fresco
· 1 colher (sopa) de manteiga gelada
· Noz-moscada ralada
Modo de preparo:
· Tempere os bifes com sal e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
· Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse ainda quentes e incorpore creme de leite, manteiga e noz-moscada até formar um purê rústico e cremoso.
· Aqueça uma frigideira de ferro até ficar bem quente. Sele os bifes rapidamente para formar crosta dourada por fora e manter o interior suculento.
· Na mesma frigideira, derreta manteiga com azeite e caramelize lentamente as cebolas.
· Adicione molho inglês e mostarda para criar um fundo de sabor mais intenso.
· Sirva os bifes cobertos pelas cebolas douradas acompanhados do purê.
Para harmonizar: