Ingredientes:
– 1 ½ xícara de arroz agulhinha
– 2 xícaras de feijão verde cozido no próprio caldo temperado com louro
– 150g de carne de sol dessalgada e desfiada
– 100g de bacon em cubos
– 1 cebola roxa e 2 dentes de alho picados
– 200g de queijo coalho em cubos
– Manteiga de garrafa
– Coentro fresco
Modo de preparo:
Refogue o bacon, cebola e alho na manteiga de garrafa. Acrescente a carne de sol e o arroz. Quando dourar, junte o feijão com parte do caldo e cozinhe até incorporar. Finalize com o queijo coalho grelhado e coentro fresco picado. Sirva fumegante, com um fio extra de manteiga de garrafa.
Para harmonizar: