Ingredientes:
Almôndegas:
• 500 g de carne bovina moída
• 250 g de carne suína moída
• 1 ovo
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (chá) de pimenta-da-Jamaica
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de manteiga para grelhar
Purê:
• 600 g de batatas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 ml de creme de leite
• Sal e noz-moscada
Molho:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 ml de caldo de carne
• 150 ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de mostarda dijon
Modo de preparo:
- Misture as carnes com ovo, pão, cebola, sal, pimenta-do-reino e pimenta-da-Jamaica. Modele pequenas almôndegas.
- Doure na manteiga até criar crosta. Reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa até dourar. Adicione o caldo e o creme e cozinhe até engrossar. Finalize com a mostarda.
- Cozinhe as batatas, amasse, adicione manteiga, creme, sal e noz-moscada.
- Sirva as almôndegas sobre o purê com o molho por cima.
Para harmonizar: