Ingredientes (serve 4 pessoas):
4 bifes de filé mignon ou coxão mole (cerca de 150g cada)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picadinhos
Suco de 1/2 limão
2 ovos
1 colher (sopa) de mostarda
Farinha de trigo (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo vegetal (para fritar)
Acompanhamento sugerido (opcional):
Arroz branco soltinho
Batatas rústicas assadas ou fritas
Limão cortado em gomos para servir
Modo de preparo:
1. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Em um prato fundo, bata os ovos com a mostarda até formar uma mistura homogênea. Reserve.
3. Empane os bifes na seguinte ordem: passe na farinha de trigo, depois na mistura de ovo com mostarda e, por fim, na farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda (o suficiente para cobrir metade do bife). Quando estiver quente (cerca de 180°C), frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourarem bem.
5. Retire e escorra sobre papel-toalha.
6. Sirva imediatamente com o acompanhamento desejado.
Para harmonizar:
