Ingredientes:
- 400 g de espaguete
- 200 g de bacon cortado em cubos
- 4 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Água do cozimento do macarrão
Modo de preparo:
- Frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro, o queijo parmesão e a pimenta-do-reino.
- Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve uma xícara da água do cozimento.
- Coloque o macarrão ainda quente na frigideira com o bacon e misture.
- Com o fogo desligado, acrescente a mistura de ovos e queijo. Mexa rapidamente e adicione um pouco da água do cozimento até formar um molho cremoso.
- Finalize com mais parmesão, pimenta-do-reino e bacon. Sirva imediatamente.
Para harmonizar: