Ingredientes:
Para a massa
- 300 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 120 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio
- 400 g de ricota fresca amassada
- 150 g de creme de leite
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
Para a cobertura
- 200 g de creme de leite
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga para untar
Modo de preparo:
- Misture a farinha e o sal. Abra uma cavidade no centro, junte o ovo, a água e o óleo e trabalhe a massa por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio, misture a ricota, o creme de leite, o ovo e o sal até obter um creme úmido e uniforme.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo fino de aproximadamente 45 x 35 cm. Espalhe o recheio, deixando 2 cm livres nas bordas.
- Enrole a massa pelo lado mais comprido e corte em 12 pedaços. Disponha-os lado a lado em um refratário untado.
- Cubra com o creme de leite e polvilhe o parmesão. Asse em forno preaquecido a 190 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Para harmonizar: