Ingredientes:
Para o picadinho
- 700 g de alcatra cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1/2 xícara de cerveja preta
- 1 xícara de caldo de carne quente
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Para a farofa
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho fatiados
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Para acompanhar
- Arroz branco cozido
- 4 ovos
- 2 bananas-da-terra cortadas no comprimento
- Óleo para fritar
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Seque bem a carne e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma panela larga e doure os cubos em pequenas porções, sem amontoar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Junte o alho, os tomates e o extrato e cozinhe por 3 minutos.
- Volte a carne para a panela. Acrescente o molho inglês, a cerveja preta, o caldo e o louro. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 25 a 30 minutos.
- Retire o louro, ajuste o sal e a pimenta e deixe o molho reduzir até ficar encorpado. Finalize com cheiro-verde.
- Para a farofa, derreta a manteiga e doure as lâminas de alho em fogo baixo. Junte a farinha e mexa até ficar levemente tostada. Acerte o sal.
- Frite as bananas até dourarem dos dois lados e escorra. Em seguida, frite os ovos, mantendo as gemas macias.
- Sirva o picadinho com arroz branco, farofa de alho, ovo frito e banana-da-terra.
Para harmonizar: