Ingredientes:
• 1,5kg de short rib
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 cenouras em cubos
• 2 talos de salsão
• 2 cebolas roxas
• 4 dentes de alho
• 500ml de cerveja stout
• 500ml de caldo de carne
• Louro e tomilho
• 500g de batatas
• 100ml de creme de leite fresco
• Raiz-forte ralada
• Pão italiano amanhecido
• Manteiga
• Salsa
Modo de preparo:
1. Tempere e sele o short rib.
2. Refogue os legumes na mesma panela.
3. Acrescente cerveja, caldo e ervas.
4. Asse lentamente por cerca de 3 horas.
5. Reduza o molho até ficar brilhante.
6. Prepare o creme de batatas com raiz-forte.
7. Torre cubos de pão na manteiga e finalize com salsa.
8. Sirva o short rib sobre o creme e finalize com a farofa.
Para harmonizar: