Ingredientes:
Massa
• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos
Recheio
• 250 g de ricota peneirada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Raspas de limão
Ganache
• 200 g de chocolate meio amargo
• 120 ml de creme de leite
Modo de preparo:
• Misture farinha e ovos até formar massa lisa e homogênea.
• Sove por 10 minutos e deixe descansar por 30 minutos.
• Abra a massa fina e recheie com a ricota adoçada.
• Feche bem os raviolis retirando o ar interno.
• Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos.
• Aqueça o creme e despeje sobre o chocolate picado.
• Aguarde 1 minuto e emulsione até formar ganache lisa.
• Sirva imediatamente.
Para harmonizar: