Ingredientes:
Para a massa
• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 5 g de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
Para o molho
• 1 lata de tomates pelados
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
Para a cobertura
• 350 g de muçarela ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Azeite a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
Modo de preparo:
- Misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o sal, o azeite e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume.
- Para o molho, amasse os tomates pelados e misture com o alho, o azeite, o sal e o orégano. Não é necessário cozinhar.
- Divida a massa em duas partes. Abra cada uma sobre uma superfície enfarinhada, deixando-a bem fina.
- Coloque a massa em uma assadeira e espalhe uma camada fina do molho. Cubra com a muçarela e o parmesão.
- Asse em forno preaquecido na temperatura máxima, preferencialmente entre 250 °C e 280 °C, por aproximadamente 10 minutos ou até a borda dourar e o queijo ficar bem derretido.
- Finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão.
Para harmonizar: