Ingredientes:
• 800g de filé mignon suíno
• 100g de pistache triturado
• Mostarda dijon
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola
• 1 taça de vinho branco
• 1 litro de caldo
• 150g de queijo brie
• 2 peras
• Mel
• Manteiga
Modo de preparo:
1. Sele os medalhões e pincele com mostarda.
2. Cubra com pistache e finalize no forno.
3. Asse as peras com mel até caramelizar.
4. Prepare o risoto com vinho e caldo.
5. Finalize com brie até ficar cremoso.
6. Sirva os medalhões sobre o risoto com as peras ao lado.
Para harmonizar: