Ingredientes:
· 1 kg de costelinha suína
· Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada
· 2 dentes de alho ralados
· 1 colher (sopa) de mel
· 1 colher (sopa) de mostarda dijon
· 600 g de batatas em gomos
· Alecrim fresco
· Azeite
Modo de preparo:
· Tempere a costelinha com alho, páprica, sal, pimenta, mel e mostarda.
· Cubra com papel-alumínio e asse lentamente por cerca de 2h30 a 160°C.
· Retire o papel nos minutos finais para caramelizar a superfície.
· Tempere as batatas com azeite, alecrim e sal.
· Asse em forno alto até ficarem crocantes por fora e macias no centro.
· Sirva a costelinha ainda brilhante ao lado das batatas rústicas.
Para harmonizar: