Ingredientes:
• 600 g de costelinha suína
• Sal e pimenta
Molho:
• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de café forte
• 80 g de chocolate meio amargo
• 1 colher de vinagre
• 1 colher de páprica
Modo de preparo:
• Tempere a carne e deixe descansar por 20 minutos.
• Sele em frigideira quente para formar crosta.
• Asse coberta com papel-alumínio a 180°C por 40 minutos.
• Prepare o molho reduzindo todos os ingredientes até encorpar.
• Retire o alumínio, pincele o molho e volte ao forno.
• Deixe caramelizar por mais 15 minutos até formar brilho.
• Sirva com o restante do molho.
Para harmonizar: