Ingredientes:
Para o chili
- 700 g de carne bovina cortada em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomate pelado
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 xícaras de feijão-vermelho cozido e escorrido
- 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho
- ½ colher (chá) de canela
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o cornbread
- 1 xícara de fubá mimoso
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ xícara de milho-verde escorrido
Para finalizar
- 1 pote de iogurte natural
- Cebolinha picada a gosto
- Raspas de 1 limão
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso e doure a carne em etapas.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão até amaciarem.
- Junte o alho, o extrato de tomate, a páprica, o cominho, a canela e a pimenta calabresa. Refogue rapidamente.
- Acrescente o tomate pelado, o caldo e a carne dourada.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos, até a carne ficar macia e o molho reduzir.
- Junte o feijão-vermelho e o cacau. Misture bem e cozinhe por mais 15 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
- Para o cornbread, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outro recipiente, bata o ovo com o leite e a manteiga derretida.
- Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos, acrescente o milho e misture somente até incorporar.
- Transfira para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, até dourar.
- Misture o iogurte com as raspas de limão.
- Sirva o chili com uma colherada do iogurte, cebolinha picada e fatias do cornbread.
Para harmonizar: