Ingredientes:
- 500 g de patinho em tiras finas
- 1 xícara de arroz selvagem
- 1 xícara de arroz branco
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1 cebola grande em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de carne ou legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o arroz selvagem no caldo por cerca de 35 minutos. Junte o arroz branco e continue o cozimento até os dois ficarem macios, acrescentando mais água quente se necessário.
- Tempere o patinho com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela larga e doure a carne em pequenas porções. Retire e reserve.
- Na mesma panela, derreta uma colher de manteiga, refogue o alho e doure os cogumelos em fogo alto.
- Acrescente o arroz cozido, a mostarda e o creme de leite. Misture até ficar cremoso e devolva a carne à panela. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
- Passe as fatias de cebola na farinha, retire o excesso e doure em uma frigideira com a manteiga restante. Sirva sobre o arroz.
Para harmonizar: