Ingredientes:
• 2 coxas de pato
• 2 xícaras de arroz negro
• 1 cebola
• 1 taça de vinho branco
• 1 litro de caldo de aves
• 2 laranjas Bahia
• 2 colheres de mel
• 100g de nozes pecan
• Manteiga
• Tomilho
Modo de preparo:
1. Confite o pato lentamente até ficar macio.
2. Desfie a carne e reserve.
3. Prepare o arroz negro adicionando caldo aos poucos.
4. Reduza o suco das laranjas com mel até obter um molho brilhante.
5. Toste as nozes e faça uma farofa crocante.
6. Misture o pato ao arroz.
7. Finalize com a redução cítrica e a farofa.
Para harmonizar: