Ingredientes:
– 1 xícara de arroz arbório
– 1/2 cebola picada
– 200g de cogumelos frescos (paris, shitake ou portobello)
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
– Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo:
1. Refogue a cebola no azeite e adicione os cogumelos.
2. Acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
3. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
4. Vá colocando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Finalize com manteiga, parmesão e ajuste o sal e pimenta.
Para harmonizar: