Ingredientes
–Para a massa
3 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
5 a 7 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
–Para o recheio
400 g de carne bovina moída
300 g de carne suína moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 batata média cozida e amassada
1/2 xícara de caldo de carne
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o ovo e coloque a água gelada aos poucos, somente até a massa ficar uniforme.
Divida a massa em duas partes, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente as carnes e cozinhe, desfazendo os pedaços, até que estejam bem douradas.
Junte o caldo, a canela, o cravo, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Cozinhe até o líquido quase secar.
Misture a batata amassada, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.
Abra metade da massa e forre uma forma de aproximadamente 22 centímetros.
Espalhe o recheio frio e cubra com a outra metade da massa. Feche bem as bordas e faça pequenos cortes no centro.
Pincele com a gema e asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourada.
Pra harmonizar: