Ingredientes:
– 500g de camarão limpo
– 2 xícaras de arroz cozido
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 pimentão vermelho picado
– 200ml de leite de coco
– Suco de 1 limão
– Sal, pimenta e azeite
Farofa
– 1 xícara de farinha de mandioca
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 banana-da-terra em cubos
– Sal
Modo de Preparo:
1. Tempere o camarão com limão, sal e pimenta.
2. Refogue cebola, alho, tomate e pimentão em azeite.
3. Acrescente o camarão e cozinhe rapidamente, só até mudar de cor.
4. Junte o leite de coco e deixe encorpar por poucos minutos.
5. Misture o arroz cozido e ajuste o sal.
6. Para a farofa, doure a banana na manteiga.
7. Acrescente a farinha, tempere com sal e mexa até ficar crocante.
8. Sirva o arroz com a farofa por cima.
Para harmonizar: