Ingredientes:
2 filés de salmão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de meio limão
1 colher de sopa de azeite
Crosta:
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
Raspas de limão
1 colher de sopa de azeite
Legumes:
1 cenoura em rodelas
1 abobrinha em meia-lua
1/2 pimentão em tiras
Azeite
Sal
Modo de preparo:
• Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
• Misture a farinha de rosca, as ervas, as raspas de limão e o azeite para formar a crosta.
• Pressione essa mistura sobre a parte superior do salmão.
• Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filés por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e suculentos.
• Em outra panela, aqueça um fio de azeite e salteie os legumes rapidamente, mantendo-os levemente crocantes.
• Sirva o salmão com os legumes salteados ao lado.
Para harmonizar: