Ingredientes:
Cupim
- 1 peça de cupim (1,2 a 1,5 kg)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 6 dentes de alho
- 1 lata de cerveja preta
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Louro, tomilho, pimenta-do-reino
- Sal e azeite
Arroz
- Arroz branco
- Alho confitado (dentes inteiros cozidos lentamente no azeite)
- Salsa e cebolinha
- Caldo de carne quente
Modo de preparo
- Sele o cupim no azeite até dourar bem. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue cebola e alho, junte extrato de tomate e especiarias.
- Volte a carne, cubra com cerveja preta, tampe e asse a 160 °C por 3 horas, até desfiar.
- Para o arroz, refogue o alho confitado levemente, acrescente o arroz, caldo quente e cozinhe normalmente.
- Finalize com ervas frescas e sirva o cupim desfiado por cima.
Para harmonizar: