Ingredientes:
- Entrecôte ou ancho
- Sal grosso e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva
- 1 cebola roxa em fatias
- 1 colher de açúcar mascavo
- 1 colher de manteiga
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de cerveja escura (porter ou stout)
- 1 colher de mostarda dijon
- Batatas
- Alecrim fresco
Modo de preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta e sele em frigideira bem quente com azeite até o ponto desejado. Reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e a cebola. Cozinhe em fogo baixo até caramelizar.
- Junte o alho, o açúcar mascavo e mexa bem.
- Acrescente a cerveja escura e deixe reduzir até formar um molho encorpado.
- Finalize o molho com a mostarda e ajuste o sal.
- Corte as batatas em gomos, misture com azeite, sal e alecrim e asse até ficarem douradas e crocantes.
- Sirva a carne fatiada, regada com o molho de cerveja e acompanhada das batatas rústicas.
Para harmonizar: