Ingredientes:
- 1,2 kg de costela suína
- Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada
- 1 colher de alho em pó
- 1 xícara de molho barbecue
- ½ xícara de café forte
- ¼ xícara de bourbon
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1 colher de mostarda
- Azeite
Modo de preparo:
- Tempere a costela com sal, pimenta, páprica e alho em pó.
- Envolva em papel-alumínio e asse em forno baixo (160 °C) por 2 horas.
- Em panela, misture barbecue, café, bourbon, açúcar mascavo e mostarda.
- Leve ao fogo baixo até encorpar levemente.
- Retire o papel da costela, pincele o molho e volte ao forno por 30 minutos, dourando.
- Sirva com o molho reduzido por cima.
Para harmonizar: