Ingredientes:
Para o frango:
• 1,2 kg de coxas e sobrecoxas
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 1 limão siciliano
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para as batatas:
• 4 batatas médias em cubos
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
• Preaquecer o forno a 200 °C.
• Temperar as peças de frango com sal, pimenta, raspas e suco de limão siciliano, alho e tomilho.
• Passar a manteiga sob a pele para favorecer o dourado.
• Temperar as batatas com azeite, sal, pimenta e tomilho e forrar o fundo de uma assadeira.
• Dispor o frango por cima, com a pele voltada para cima.
• Levar ao forno por cerca de 20 minutos para começar a dourar.
• Reduzir para 180 °C e seguir o cozimento até que o frango fique macio e a pele bem tostada, regando ocasionalmente com o líquido que se forma na assadeira.
• Ao final, espremer um pouco mais de limão e servir com as batatas impregnadas do caldo do assado.
Para Harmonizar: