Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha suína
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de molho barbecue pronto (ou caseiro)
- 1 dente de alho amassado
- Raspas de limão e ervas frescas (opcional)
Modo de preparo:
- Misture sal, pimenta, páprica e alho e esfregue sobre toda a costelinha.
- Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (160°C) por 2h30, até que a carne esteja macia e quase soltando do osso.
- Misture mel, ketchup, mostarda, vinagre e o molho barbecue e pincele sobre a carne.
- Retorne ao forno sem papel, em temperatura alta (220°C), por 20 minutos, até caramelizar.
- Finalize com raspas de limão e ervas.
Para harmonizar: