Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ xícara de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- 300 g de cogumelos frescos picados (shitake, paris, portobello)
- 1 abobrinha em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de ervilhas frescas
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e tomilho fresco a gosto
Modo de preparo:
- Massa: Misture farinha e sal, incorpore manteiga até formar farofa. Adicione ovo e água até dar ponto. Descanse na geladeira por 30 min.
- Recheio: Refogue cebola e alho no azeite. Acrescente cogumelos até dourar. Adicione abobrinha, cenoura, ervilhas, extrato, vinho e caldo. Cozinhe até reduzir e engrossar. Tempere.
- Montagem: Abra a massa, forre forminhas ou uma forma grande. Coloque o recheio e cubra com massa. Pincele ovo batido e asse a 200 °C por 40 min até dourar.
Para harmonizar: