Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 gemas
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de parmesão ralado
- Sal e noz-moscada a gosto
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- ½ xícara de azeite extravirgem
- ½ xícara de parmesão ralado
- ¼ xícara de nozes ou pinoli
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe batatas com casca, descasque e esprema. Misture gemas, parmesão, sal e noz-moscada.
- Adicione farinha até massa firme. Modele rolinhos, corte e pressione com garfo.
- Cozinhe em água fervente até subir.
- Pesto: bata manjericão, azeite, parmesão, nozes, alho e sal.
- Envolva gnocchi no pesto e sirva com parmesão extra.
Para harmonizar: