Ingredientes:
Massa (fermentação lenta):
– 500g de farinha tipo 00
– 325ml de água gelada
– 10g de sal
– 2g de fermento biológico seco
Misture os ingredientes, sove 10 min e deixe fermentar lentamente (12h na geladeira). Abra discos individuais.
Cobertura:
– Molho de tomate pelati caseiro (tomates cozidos e passados no passe-vite)
– 200g de muçarela de búfala fatiada
– Tomates-cereja cortados ao meio
– Folhas de manjericão fresco
– Azeite extravirgem
Modo de preparo:
Monte as pizzas e leve a forno de pedra ou pré-aquecido a 250 °C por 8-10 minutos. Finalize com manjericão fresco.
Para harmonizar: